美山の京地鶏1㎏
¥4,000
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商品説明
『地鶏』という呼び名は、農水省の特定ＪＡＳ規格によって定義された条件を満たした商品のみに許された名称で、現在では66種類登録されています。
その希少な地鶏の中でも京地鶏は、日本の在来種である名古屋種に、上質な肉質が特徴である黄斑プリマスロックという種類をかけ合わせた母鶏に、歯ごたえや旨味のある軍鶏（シャモ）をかけあわせた品種です。脂肪が少なく肉締まりの良いシャモを用いることで、肉質、旨味と歯ごたえの良さを兼ね備えた高品質な肉用鶏になります。
飼育法や血統をすべて満たした地鶏は、日本の鶏の肉の流通量のうち、僅か１％程度でとても貴重です。
美山の京地鶏は雄の鶏を90～120日の飼育期間をとり１平方メートルあたりの飼育羽数は、「8羽以下」としています。雄は雌と比較して脂肪が少なく、モモの赤身が強く歯ごたえが加わり筋肉質な分ヘルシーです。揚げ物、焼き物などに適し旨味と歯応えを存分に味わっていただけます。
生産者の外田さんは美山町で50年以上養鶏を営む、ニワトリのスペシャリスト。
厳選した配合飼料を与え、酸化防止剤や抗生物質等は一切使用せずに地鶏の育成に取り組んでいます。
安全安心な食にこだわった美山印の京地鶏です。
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美山の京地鶏 1㎏
原材料名 京都・美山産鶏肉
保存温度・保存方法 －15度以下で保存、解凍後すぐにお召し上がり下さい
賞味期限 7か月
内容量 1ｋｇ
製造者 外田養鶏場 外田誠
京都府南丹市美山町内久保池ノ谷1-1
TEL0771-75-0075
