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2023/02/17 16:05
淡水魚の仲間なのに臭みが少なく、食べやすい「ホンモロコ」
こちらでは当ショップで販売中の「冷凍ホンモロコ」の美味しいレシピをご紹介します。
◎下処理
①自然解凍にて解凍する
②冷水でぬめりをとる
〜材料（4人分）〜
・ホンモロコ 300g（当製品2袋分）
・塩 適量
〜作り方〜
①下処理をしたホンモロコに塩をして10分ほど置く
②焦がさないように焼く
〜材料（4人分）〜
・ホンモロコ 300g（当製品2袋分）
・塩 適量
・小麦粉（片栗粉）適量
・揚げ油 適量
〜作り方〜
①下処理をしたホンモロコの水気をとる
②薄めの粉をまぶし、カラッと揚げる
③軽くふり塩したら完成
〜材料（4人分）〜
・ホンモロコ 300g（当製品2袋分）
・小麦粉（片栗粉）適量
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/4本
・揚げ油 適量
★南蛮だれ
・酢 100ml
・出し汁 100ml
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ2
〜作り方〜
①鍋に★南蛮だれの材料を入れ、一煮立ちさせる
②玉ねぎ、にんじんをお好みのサイズにカットしておく
③下処理をしたホンモロコの水気をとる
④薄めの粉をまぶし、カラッと揚げる
⑤揚げたてのホンモロコを①で作った南蛮だれに漬ける
⑥南蛮だれにカットした野菜を加え、全体にたれをからめる
〜材料（1鍋分）〜
・ホンモロコ 500g（当製品3と1/3袋分）
・醤油 1/2カップ
・酒 2カップ
・みりん 1カップ
・砂糖 100g
・酢 1/4カップ
〜作り方〜
①醤油、酒、砂糖を煮立たせ、沸騰したら下処理したホンモロコを入れる
②強めの中火で炊きながら、しっかりをアクをとる
③酢をいれて15分煮詰め、落とし蓋をする
④弱火で1時間煮詰め、ホンモロコに色が付いたらみりんを入れる
⑤焦がさないように注意して煮詰める
〜みなさん是非お試しください〜
