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美山ごちそうの森

美山甘露煮セット4種 

¥ 3,600

美山七輪亭お魚工房の佃煮セット


“芦生の森”を源とする由良川源流域の美山川は、全国でも清冽な河川として広く人気を博しています。


魚の味や香りに大きく影響するのが水質と餌ですが、美山川には餌となる良質の珪藻類が生えるので美味しく育つそうです。


令和元年11月に行われた、皇位継承の重要祭祀(さいし)「大嘗祭(だいじょうさい)」の関連儀式「大饗(だいきょう)の儀」では、美山川のアユが献上されました。


水が綺麗で水温が低くなるほど鮎はぬめりが増してスイカのような香りが強くなり、香魚とも呼ばれます。


また毎年、高知県友釣り連盟が開催する『清流めぐり利き鮎会』では美山の鮎が過去5度準グランプリを受賞しています。


鮎、希少な子持ち鮎、あまごに加えさらに高級淡水魚「ホンモロコ」を加えた佃煮セット。


厳選された素材を甘辛くじっくりと煮込み、ふっくらと骨まで柔らかく仕上げています。

ーーーーーーーーーー

〇鮎甘露煮3尾×1袋
独特の香りから香魚とも呼ばれ清流の初夏を代表する魚です。

〇子持ち鮎甘露煮2尾×1袋
ぎっしりと卵の詰まった鮎を使用、プチプチとした食感は美味です。

〇あまご甘露煮3尾×1袋
あまごは上流域の清流にいる魚で「渓流の女王」と呼ばれています。

〇ホンモロコ佃煮70g×1袋
ホンモロコは上品な旨味があり、京都の高級料亭で珍重される魚です。

ーーーーーーーーーー

鮎甘露煮3尾
名称 佃煮
原材料 鮎(国産)、醤油、酒精、味醂、砂糖、水飴、米酢(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 3尾
賞味期限 5か月

ーーー
あまご甘露煮3尾
名称 佃煮
原材料名 あまご(国産)、醤油、清酒、味醂、砂糖、水飴、米酢 (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 3尾
賞味期限 5か月
ーーー
ホンモロコ佃煮
名称 佃煮
原材料名 ホンモロコ(京都美山産)、清酒、醤油、味醂、砂糖、米酢 (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 70g
賞味期限 5か月
ーーー
子持ち鮎甘露煮2尾
名称 子持ち鮎(国産)、醤油、清酒、味醂、砂糖、水飴、米酢 (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 2尾
賞味期限 5か月

ーーー
保存方法 直射日光を避け常温で保存 開封後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がり下さい
製造者 京都府南丹市美山町安掛寺ノ下31-1 不動克也(美山七輪亭お魚工房)

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